ESTUDIAR COCINA

Un auxiliar de cocina es un pilar fundamental de cualquier equipo culinario de un restaurante, hotel o catering; además, apoya directamente tanto a chefs como a cocineros en funciones como: 

• Mantener los espacios y utensilios de trabajo limpios, ordenados y listos para su uso. 
• Medir y pesar con exactitud ingredientes para la elaboración de recetas.
• Elaborar salsas y guarniciones que complementarán cualquier plato.
• Apoyar en la limpieza y corte de carnes, frutas y verduras.
• Cocinar alimentos siguiendo los lineamientos del chef (tiempos y temperaturas). 
• Ayudar en la presentación y emplatado de las preparaciones.

En todos los roles que ejerzas en este apasionante mundo gastronómico tendrás la oportunidad de aprender y crecer.

Al estudiar cocina estarás en la capacidad de adquirir habilidades fundamentales con las que te destacarás en la industria gastronómica. Algunas de las más interesantes son:  

• Conocimiento en diferentes técnicas de corte (Juliana, Rondelle, Brunoise, entre otros).
• Ejecución de distintos métodos de cocción (freír, asar, hervir o cocinar al vapor).
• Uso correcto de equipos, utensilios e implementos de cocina.
• Conocerás todo lo relacionado con salud alimentaria y manipulación correcta de alimentos. 
• Tendrás la oportunidad de crear nuevas recetas o reinventar platos tradicionales.
•  Desarrollarás un criterio profesional al preparar alimentos y presentar platos.

Estudiar cocina es una carrera gratificante y enriquecedora con la que podrás adquirir diferentes habilidades culinarias, fomentarás tu creatividad al cocinar y tendrás un mundo de oportunidades profesionales y de crecimiento tanto en Colombia como en el extranjero. Además, al ser un auxiliar de cocina titulado tendrás las competencias necesarias para:

• Preparar y cocinar platos individuales o menús completos.
• Planear menús de acuerdo con las necesidades de las personas.
• Determinar el tamaño de las porciones de los alimentos.
• Optimizar los ingredientes de cada preparación.
• Manejar presupuestos en cuanto a los productos o insumos que se requieran.